Как приготовить вкусно

Как приготовить вкусно

Список рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Как приготовить - Рулетики из курицы

Рулетики из курицы

Для теста: 0,5 литра молока или воды. Соль, мука - чтобы тесто
вышло очень плотным. Для начинки: курица весом 1,2 - 1,3 кг, лук -
0,5 кг, стакан кураги, 3 - 4 зубчика чеснока. Лук, морковь,
помидоры для овощной смеси, - чем больше, тем вкуснее.
Замешать тесто, как на пельмени, выдержать час на холоде. Тушку
отварить, чтобы мясо легко отделялось от костей. Варёное мясо с
луком пропустить через мясорубку, перемешать, посолить,
поперчить. Хорошо промыть и замочить в кипятке курагу, когда она
станет мягкой - нарезать соломкой. Теперь достать тесто,
раскатать в очень тонкие лепёшки (по 10 - 12 см в диаметре),
смазать верх маслом или маргарином, тонким слоем положить на
каждую начинку; с одного края лепёшки поместить соломку из
кураги. С этого края и начать скатывать рулетики. А чтобы они
выглядели (фирменно) и начинка не вытекла, с боков завернуть
лепёшку внутрь, тогда концы рулетика будут ровными, а боковой
шов сохранит сок. Бульон, в котором варилась курица, снова
довести до кипения и в один или два слоя положить в него рулетики
(все разом, чтобы были готовы одновременно), тушить на
медленном огне 15 - 20 минут. На сковороде обжарить лук, тёртую
морковь с помидорами или томатной пастой. Эту смесь уложить в
кастрюлю поверх рулетиков, туда же выдавить не
сколько зубчиков чеснока, накрыть крышкой, выключить огонь и
дать так постоять ещё минут 10 (если осталась неиспользованная
курага, её можно уложить в кастрюлю между рулетиками). Бульон
за это время полностью впитывается. Выложить рулетики на
блюдо, посыпать зеленью. Курагу можно заменить черносливом
или кисло-сладкими яблоками.
Время приготовления 30 мин.

Случайные рецепты:

Тушеные макароны
Маринованная капуста с патиссонами
Суп-пюре из свежих помидоров
Голубцы, фаршированные овощами с рисом, в томатном соусе