Как приготовить вкусно

Как приготовить вкусно

Список рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Как приготовить - КАК. ЭТО ДЕЛАЮТ?

КАК. ЭТО ДЕЛАЮТ?

Посуду ополаскивают кипятком, чтобы прогреть ее. Затем засыпают
необходимое количество кофе. Обычная порция: одна-две чайные
ложки кофейного порошка на стакан воды. Порошок заливают крутым
кипятком так, чтобы кофе не оказался на поверхности.
Теперь воду необходимо подогреть. Позаботиться надо только о
том,
чтобы нагревание не происходило слишком быстро.
Кофе доводят почти до кипения. Как только поднимется пена,
кофейник сразу снимают с огня и некоторое время ждут, чтобы осе-
ла
гуща. Кофе всегда подают к столу горячим, поэтому отстаивание не
должно быть слишком продолжительным. Несколько капель холодной
воды ускорят процесс оседания гущи.
Описанный способ приготовления кофейного напитка можно несколько
видоизменить. В кофейник заливают холодную воду и нагревают ее
до
кипения. Затем кофейник снимают с огня и ложкой кладут в него
порошок, быстро перемешивая его. Последующие действия полностью
повторяют то, о чем говорилось выше.
В Бразилии молотый кофе засыпают на дно сосуда. Заливают кипящей
водой, смесь быстро перемешивают и фильтруют в предварительно
ошпаренный кипятком сосуд.
Существует и такой, несколько необычный, вариант метода
отваривания. Фунт кофе среднего помола погружают в кварту
холодной воды (грубо говоря, полкилограмма кофе на литр воды)на
24 часа. Экстракт фильтруют и хранят охлажденным. Для
приготовления кофейного напитка холодный экстракт смешивают с
холодной водой.
Прост и эффективен восточный способ. Для этого необходимо джезва
- небольшая коническая емкость с длинной ручкой.
Для восточного способа нужен кофе очень тонкого помола. В джезву
кладут сахар и кофе, заливают водой и медленно нагревают на
слабом огне.
Как только поднимется пена, джезву тотчас снимают с огня, следя
за тем, чтобы на поверхности кофе сохранился слой пены. Кофе
томится внутри джезвы, прикрытый, словно крышкой, пеной. Процесс
нагревания джезвы повторяют 2-3 раза.
Широко практикуется и другой вариант. В джезву кладут сахар,
заливают холодную воду и доводят до кипения. Джезву с закипевшей
водой снимают с огня и засыпают в нее кофейный порошок, быстро
помешивая ложкой. Поднимается густая пена. После того как она
чуть-чуть осядет, сосуд снова ставят на очень слабый огонь. По-
сле
нескольких подогреваний напиток готов. Кофе подают к столу прямо
в джезве, пену небольшими порциями раскладывают по чашкам, а
потом уже доливают напиток. Такой кофе не фильтруют и к столу не
подают ни сахара, ни ложек: сахар уже положен, а перемешивание
приведет к тому, что со дна чашки поднимется осадок.
КОФЕ НЕ ВАРЯТ, А ЗАВАРИВАЮТ!!! КИПЕНИЕ УБИВАЕТ КОФЕ!!!

Случайные рецепты:

Борщ гетманский - 2
Сырные шарики с картофелем
Карась отварной на хлебе
Луковая похлебочка
Оладьи картофельные. 3