Как приготовить вкусно

Как приготовить вкусно

Список рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Как приготовить - Молочный соус (Основной)

Молочный соус (Основной)

Для густого соуса: молоко - 900 г, мука - 120 г, масло сливочное
- 120; для соуса средней густоты: молоко - 1000 г, мука - 90 г,
масло сливочное - 90 г;
Для жидкого соуса: молоко - 1000 г, мука - 50 г, масло
сливочное - 50 г, сахар - 10 г
Белую горячую пассеровку развести горячим молоком, непрерывно
помешивая веселкой, положить соль и кипятить 5-7 минут. В соус
средней густоты можно добавить сырые яичные желтки (3-4 шт. на 1
кг соуса), а в жидкий соус кроме соли положить сахар.
Соус густой используют как начинку для фаршированных котлет из
филе кур или дичи, крокетов и т. п.; соус средней густоты
употребляют для запекания овощей, мяса и рыбы; жидкий соус
подают к горячим овощным и крупяным блюдам. Если соус подается к
крупяным или творожным блюдам, в него можно добавить ванилин.

Случайные рецепты:

Суфле из манной крупы и сливочного сыра со сливами
Соломаха - козацкая каша.
Спасение Рима
Суфле из лосося
Цыплята на вертеле с чесночным соусом